В чем польза баранины?

Неоспоримым аргументом о пользе бараньего мяса является его уникальное влияние на человеческий организм. В нем присутствуют и и витамины, и многие микро- и макроэлементы (например, калий, кальций, йод, железо). Уникальность бараньему мясу придает высокое содержание лецитина - вещества, которое способно нормализовать холестериновый обмен и препятствовать развитию атеросклеротических изменений в кровеносных сосудах человека. Что касается самого холестерина, то его в бараньем мясе содержится в 2 - 3 раза меньше, чем, например, в говядине, и приблизительно в 4 раза менее, чем в свинине. Не стоит забывать, что в этом отношении наибольшую пользу представляет мясо молодых кастрированных баранов или овец, возраст которых не превышает нескольких месяцев. Баранам бесполезно давать добавки роста, так как они в отличие от свиней и коров для них бесполезны и никак не влияют на увеличение массы и скорость роста.

Так как #баранина является основным мясным компонентом многих кавказских блюд, а продолжительность жизни на Кавказе заметно выше, чем в других странах, то баранину не без оснований называют мясом долгожителей.

Как уже упоминалось ранее, возраст барашка должен исчисляться несколькими месяцами.
Одного правильного выбора качественного мяса недостаточно, нужно еще суметь это мясо правильно приготовить.
Не стоит забывать, что вкус бараньего мяса отлично подчеркивается различными маринадами и соусами. В качестве маринада может послужить обычное растительное масло, а само мясо можно обработать травами или специями. Для этого идеально подойдут лук и сельдерей. При выборе соуса не следует искать что-то экзотическое, остановитесь на обычном томатном, обязательно добавьте в него лук и зелень. В любом случае сочетание баранина + зелень лучше, чем просто одна баранина. Из зелени используйте кинзу, петрушку, тархун или базилик.

Особым преимуществом мяса наших молодых баранчиков является то, что мы не кормим их никакими добавками роста, а питаются зерносмесью и сеном, выращенном нами!!! А с 15 апреля начнется выпас на нашем пастбище, где #нашиживотные начнут поедать свежую зеленую траву, богатую витаминами!!!